面朝大海春暖花开，这样的民宿“慢生活”你是不是很向往？但现实中，安全状况差、卫生环境不佳的民宿并不少见。民宿该如何定义、如何规范，此前一直存在空白。4月9日，记者了解到，江苏即将出台《民宿业卫生规范》地方标准，目前正在公示中。住宿、餐饮服务、饮用水、管理等卫生要求都有了标准。

拖鞋、毛巾等要一客一换一消毒

记者了解到，此次地方标准由江苏省卫计委提出，江苏省卫生监督所、昆山市市场监管局、南京市疾病预防控制中心、南京市江宁区卫生监督所四家单位起草。

规范中首次对民宿进行了定义。民宿是利用闲置资源，结合当地人文、自然景观、生态资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业或其他方式经营，为游客提供旅游服务的住宿场所。规范适用于单栋建筑客房数量不超过14间（套）的民宿经营活动。

卫生状况是大家住民宿最关心的问题。江苏省消保委曾对全省民宿业进行调查，4897份问卷中，超六成人担心房间卫生及洗漱问题。而在对60家民宿实地体验后，近两成民宿的床上用品和毛巾并不算干净。部分毛巾上粘有毛发和污渍，还有14%的民宿房间有异味。

在住宿卫生方面，规范拟规定，民宿应通风良好，在自然通风不良或无自然通风的房间应设有机械通风装置，过滤网定期清洗、消毒。同时要防潮、防尘。

对于床上用品、盥洗物品、餐饮具、清洁工具、拖鞋等供顾客使用的公共用品，民宿应该做到一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品用具。为保证卫生，民宿还应合理设立消毒间，并配备消毒设施、工具和药剂。

面盆、浴缸、坐便器等清扫抹布要分开

很多人担心，工作人员打扫客房时，一块抹布用到底。以前曾有酒店被曝用洗脸毛巾擦马桶。为了避免这种情况，在清扫客房时，标准拟规定，卫生间里面盆、浴缸、坐便器、台面、地面等的抹布或清洗刷等工具应分设，清洗消毒后，细菌总数、大肠菌群要符合国家规定，致病菌不得检出。

在客房的具体设置上，标准拟规定，客房内宜单设卫生间，或至少有一间公共卫生间。卫生间便池应采用水冲式，设置洗手设施，地面、墙壁等应采用易冲洗、防渗水材料制成。此外，客房宜具备淋浴设施，没有淋浴设施的应配有脸盆、脚盆，并按规范要求清洗消毒。

民宿不宜提供凉菜、自酿酒类等餐饮

为吸引顾客，很多民宿常与农家乐融合在一起。对于提供餐饮服务的民宿，该规范也提出了卫生标准。在厨房硬件打造上，墙面瓷砖墙裙要在1.5米以上，方便清洗；厨房应设有机械排风装置。在食品安全方面，待加工食品与直接入口食品、原料与成品应分类存放，避免接触有毒物、不洁物。

记者注意到，规范中指出，民宿不宜提供凉菜、裱花蛋糕、生食水产品、自酿酒类（奶品）等餐饮服务。记者了解到，这是因为这些食品属于高风险食品，不建议民宿提供，是为了降低食品安全风险。

若发生健康危害事故要在2小时内上报

如果民宿的安全出现问题，谁来负责、谁来监管？记者了解到，拟规定民宿业主或经营管理者应对公共卫生安全负主体责任。民宿应配备或指定专(兼)职卫生管理员，定期进行各项卫生检查。

民宿应该主动接受当地疾病预防控制等相关机构根据有关规定对场所、餐饮、饮用水开展的卫生监测工作。积极配合当地政府和有关部门依法开展的管理和监督检查，履行相应的义务。

如果住宿场所发生空气、饮用水健康危害事故、食品安全事故或其他健康危害事故时，场所负责人应在两小时以内分别向当地卫生计生监督管理部门或食品药品监督管理部门报告。任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

记者了解到，《民宿业卫生规范》目前尚在公示中，公示期到2018年5月4日。如果有异议，可以在2018年5月3日前向江苏省质监局提出意见和建议。